Search academic texts

Information × Registration Number 0497U001027, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 15-05-1997 popup.evolution o Title Author Решта Сентябрина Петровна, popup.head Дудкин М.С. popup.opponent Капрельянц Л.В. popup.opponent Лялина И.А. Description Объект исследования: Отруби тритикале, Saccharomyces cerevisiae. Цель исследования: Разработка биотехнологии композиционных пищевых продуктов на основе вторичного зернового сырья. Методы исследования и аппаратура: Биохимические, химические, физико-химические, кинетики сорбции; аппаратура- спектрофотометр СФ-26. Теоретические результаты и новизна: Научно обоснована возможность формирования композиций на основе пищевых волокон и белка дрожжей. Практические результаты и новизна: Технология процесса переработки сахаромицетов и формирования композиционных пищевых продуктов. Предмет и степень внедрения: СП "Одесские дрожжи". Эффективность внедрения: Расчетный экономический эффект -96,5 млн.крб (1996г.) на 1000 т. композиц. пищевого продукта. Сфера (область) использования: Заводы СП "Одесские дрожжи", пивобезалкогольных напитков. Отрасль- пищеконцентратная. Registration Date 1997-05-15 popup.nrat_date 2020-05-17 Close