Search academic texts

Information × Registration Number 0497U002173, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 24-12-1997 popup.evolution o Title Author Бандуренко Галина Михайловна, popup.head Кислая Л.В. popup.head Симахина Г.А. popup.opponent Мариченко В.А. popup.opponent Баленко Т.Л. Description Объект исследования: 19 видов плодовоовощого сырья, лабораторный и промышленный дезинтегратор. Цель исследования: Научно обосновать и разработать безотходную технологию полуфабрикатов из плодоовощного сырья на основе механоактивационных процессов для использования в производстве напитков и пюреобразных продуктов массового употребления и профилактически-лечебного назначения. Методы исследования и аппаратура: Современные методы исследований, аппаратура - стандартное оборудование и дезинтегратор марки УДЛ1-А-46 конструкции Таллинского НПО "Дезинтегратор". Теоретические результаты и новизна: Теоретически и экспериментально обосновано влияние конструктивных особенностей дезинтегратора и режимов его работы на качественные показатели измельченных материалов, разработана схема процессов производства высокодисперсных продуктов с высоким содержанием биологически активных соединений. Практические результаты и новизна: Разработана и испытана в промышленных условиях предприятия "Вересень" (Бориспольского р-на Киевской обл.) и высокопольской пищевкусовой фабрики (Херсонской обл.) новая технология полуфабрикатов из плодоовощного сырья на основе дезинтеграторного диспергирования. Предмет и степень внедрения: Тенология внедрена на опытно-промышленном уровне на предприятии "Вересень", а также на Высокопольской пищевкусовой фабрике. Эффективность внедрения: Составляет для производства пюре из тыквы при использовании дезинтеграторной технологии 15231 грн/год. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность. Registration Date 1997-12-24 popup.nrat_date 2020-05-17 Close