1 documents found
Information × Registration Number 0498U001885, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 07-02-1998 popup.evolution o Title Author Коркач Анна Владимировна, popup.head Карнаушенко Л.И. popup.head Капрельянц Л.В. popup.opponent Дорохович А.Н. popup.opponent Калакура М.М. Description Объект исследования: Помадные конфеты. Цель исследования: Разработка технологии помадных конфет повышенной пищевой ценности. Методы исследования и аппаратура: Методы: ИК-спектроскопия, спектрофотометрия; аппаратура:спектрофотометр, реотест, адгезиометр, пенетрометр и др. Теоретические результаты и новизна: Установлено влияние сиропов на технологические параметры помадных конфет. Практические результаты и новизна: Разработана технология помадных конфет с использованием сиропов. Предмет и степень внедрения: Технология производства конфет - АО "Одесса". Эффективность внедрения: Для кофет "Этюд" - 43598 грн./год; "Летний сад" - 67022 грн./год. Сфера (область) использования: Предприятия Украины, Одесская кондитерская фабрика и др. Registration Date 1998-02-07 popup.nrat_date 2020-05-17 Close
Candidate dissertation
Коркач Анна Владимировна. : к.т.н. : spec.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : presented. 1998-02-07; popup.evolution: .; . – , 0498U001885.
1 documents found

Updated: 2026-03-26


Роздрукувати цю сторінку