Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0498U001885, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 07-02-1998 Статус Запланована Назва роботи Разработка технологии помадных конфет с использованием сиропов из побочных продуктов крупяного производства Здобувач Коркач Анна Владимировна, Керівник Карнаушенко Л.И. Керівник Капрельянц Л.В. Опонент Дорохович А.Н. Опонент Калакура М.М. Опис Объект исследования: Помадные конфеты. Цель исследования: Разработка технологии помадных конфет повышенной пищевой ценности. Методы исследования и аппаратура: Методы: ИК-спектроскопия, спектрофотометрия; аппаратура:спектрофотометр, реотест, адгезиометр, пенетрометр и др. Теоретические результаты и новизна: Установлено влияние сиропов на технологические параметры помадных конфет. Практические результаты и новизна: Разработана технология помадных конфет с использованием сиропов. Предмет и степень внедрения: Технология производства конфет - АО "Одесса". Эффективность внедрения: Для кофет "Этюд" - 43598 грн./год; "Летний сад" - 67022 грн./год. Сфера (область) использования: Предприятия Украины, Одесская кондитерская фабрика и др. Дата реєстрації 1998-02-07 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Разработка технологии помадных конфет с использованием сиропов из побочных продуктов крупяного производства
Коркач Анна Владимировна. Разработка технологии помадных конфет с использованием сиропов из побочных продуктов крупяного производства : к.т.н. : спец.. 05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів : дата захисту 1998-02-07; Статус: Захищена; Одесская государственная академия пищевых технологий. – , 0498U001885.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку