Search academic texts

Information × Registration Number 0499U000576, Candidate dissertation Status к.т.н. Date 24-03-1999 popup.evolution o Title Improvement of fructose syrup technology . Author Solov"yanchyk Igor Vasyl'ovych, popup.head Гулий Іван Степанович popup.head Рева Леонід Павлович popup.opponent Манк Валерій Веніамінович popup.opponent Требін Леонід Іванович Description Дисертацію присв'ячено питанням удосконаленя технології фруктозного сиропу в напрямку суттєвої економії матеріальних та енергетичних ресурсів. На основі методів математичного моделювання та оптимізації процесів розроблено науково-обгрунтовані способи удосконалення кальційфруктозатної технології фруктозного сиропу: мінімізація витрат вапна на осадження фруктозату кальцію, попереднє концентрування фруктозного розчину до випарювання шляхом його рециркуляції на розведення фруктозату кальцію, застосування на очищення ефективних дешевих природних сорбентів та мінімізація втрат фруктози від термічного розкладу шляхом використання низькотемпературного випарного апарату. Наводяться дані про ефективність способів у виробництві. Ключові слова: меляса, ферментативний гідроліз, фруктозат кальцію, сатурація, бентонітові глини, фруктозний сироп. Registration Date 2000-09-19 popup.nrat_date 2021-03-17 Close