Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0499U000576, Кандидатська дисертація На здобуття к.т.н. Дата захисту 24-03-1999 Статус Запланована Назва роботи Удосконалення технології фруктозного сиропу Здобувач Солов"янчик Ігор Васильович, Керівник Гулий Іван Степанович Керівник Рева Леонід Павлович Опонент Манк Валерій Веніамінович Опонент Требін Леонід Іванович Опис Дисертацію присв'ячено питанням удосконаленя технології фруктозного сиропу в напрямку суттєвої економії матеріальних та енергетичних ресурсів. На основі методів математичного моделювання та оптимізації процесів розроблено науково-обгрунтовані способи удосконалення кальційфруктозатної технології фруктозного сиропу: мінімізація витрат вапна на осадження фруктозату кальцію, попереднє концентрування фруктозного розчину до випарювання шляхом його рециркуляції на розведення фруктозату кальцію, застосування на очищення ефективних дешевих природних сорбентів та мінімізація втрат фруктози від термічного розкладу шляхом використання низькотемпературного випарного апарату. Наводяться дані про ефективність способів у виробництві. Ключові слова: меляса, ферментативний гідроліз, фруктозат кальцію, сатурація, бентонітові глини, фруктозний сироп. Дата реєстрації 2000-09-19 Додано в НРАТ 2021-03-17 Закрити
Дисертація кандидатська
Удосконалення технології фруктозного сиропу
Солов"янчик Ігор Васильович. Удосконалення технології фруктозного сиропу : к.т.н. : спец.. 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння : дата захисту 1999-03-24; Статус: Захищена; Український державний університет харчових технологій. – , 0499U000576.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку