Search academic texts

Information × Registration Number 0500U000123, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 26-04-2000 popup.evolution o Title Development of the methods and improvement apparatus for industrial crystallization of the sugary substances. Кількісні характеристики дисертації Author Myronchuk Valerij Grygorovych, popup.head Гулий Іван Степанович popup.opponent Снєжкін Юрій Федорович popup.opponent Остапчук Микола Васильович popup.opponent Кулінченко Віталій Романович Description В дисертації представлені результати досліджень кристалізації цукристих речовин: вперше розкрита причина асиметричного механізму рекристалізації під впливом парової фази на процес кристалізації цукру; розроблені нові способи інтенсифікації кристалізації фруктози; запропоновано технологічний режим кристалізації цукрового утфелю останнього продукту; науково обгрунтовано використання рециркуляції продуктів в технологічних схемах кристалізації цукру; розроблена універсальна модель багатоступеневої кристалізації цукру; отримані математичні рівняння взаємозв'язку кристалізації, теплообміну, рециркуляції і конструкції апарату; розроблена методика розрахунку секційних прямотечійно-рециркуляційних камер росту кристалів ВАНД; розроблений спосіб обробки цукрового утфелю в центрифугах. Ключові слова: кристалізація, рекристалізація, рециркуляція, теплообмін, утфель, цукор, фруктоза, розчин, центрифугування, вакуум-апарат, перемішувач-кристалізатор, енерговитрати. Registration Date 2000-04-26 popup.nrat_date 2020-04-04 Close