Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0500U000123, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 26-04-2000 Статус Запланована Назва роботи Розроблення способів та удосконалення апаратів для промислової кристалізації цукристих речовин. Здобувач Мирончук Валерій Григорович, Керівник Гулий Іван Степанович Опонент Снєжкін Юрій Федорович Опонент Остапчук Микола Васильович Опонент Кулінченко Віталій Романович Опис В дисертації представлені результати досліджень кристалізації цукристих речовин: вперше розкрита причина асиметричного механізму рекристалізації під впливом парової фази на процес кристалізації цукру; розроблені нові способи інтенсифікації кристалізації фруктози; запропоновано технологічний режим кристалізації цукрового утфелю останнього продукту; науково обгрунтовано використання рециркуляції продуктів в технологічних схемах кристалізації цукру; розроблена універсальна модель багатоступеневої кристалізації цукру; отримані математичні рівняння взаємозв'язку кристалізації, теплообміну, рециркуляції і конструкції апарату; розроблена методика розрахунку секційних прямотечійно-рециркуляційних камер росту кристалів ВАНД; розроблений спосіб обробки цукрового утфелю в центрифугах. Ключові слова: кристалізація, рекристалізація, рециркуляція, теплообмін, утфель, цукор, фруктоза, розчин, центрифугування, вакуум-апарат, перемішувач-кристалізатор, енерговитрати. Дата реєстрації 2000-04-26 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити
Дисертація докторська
Розроблення способів та удосконалення апаратів для промислової кристалізації цукристих речовин.
Мирончук Валерій Григорович. Розроблення способів та удосконалення апаратів для промислової кристалізації цукристих речовин. : д.т.н. : спец.. 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв : дата захисту 2000-04-26; Статус: Захищена; Український державний університет харчових технологій. – , 0500U000123.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку