Search academic texts

Information × Registration Number 0504U000580, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 30-09-2004 popup.evolution o Title Scientific-practical fundamentals of obtaining and using food huskfree kernel of a sunflower Author Ihno Nicolay P., popup.opponent Осейко Микола Іванович popup.opponent Васюкова Ганна Тимофіївна popup.opponent Петік Павло Федорович Description Об'єкт дослідження: технології отримання та використання ядра, харчового шроту соняшника. Мета дослідження: розробка наукових основ створення технологій для виготовлення ядра, шроту та їх використання у харчових продуктах. Методи дослідження: визначення параметрів процесів на фізичних моделях, газова та рідинна хроматографія, органолептичний метод. Теоретичні та практичні результати, новизна: знайдено раціональні умови дії температури, часу, вологості, маси насіння на їх обрушуваність. Встановлено закономірності і розроблено нову теорію обрушування насіння. Розроблено нові конструкції машин. Визначено функціональні властивості ядра, шроту, виготовлено 10 зразків продуктів. Машини для виробництва ядра впроваджені в АК "Контакт", ТОВ "Влассо" (м.Харків). Галузь використання: в олійно-жировій та харчовій промисловості. Registration Date 2004-09-30 popup.nrat_date 2020-04-04 Close