Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0504U000580, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 30-09-2004 Статус Запланована Назва роботи Науково-практичні основи отримання та використання харчового безлушпинного ядра соняшника Здобувач Іхно Микола Петрович, Опонент Осейко Микола Іванович Опонент Васюкова Ганна Тимофіївна Опонент Петік Павло Федорович Опис Об'єкт дослідження: технології отримання та використання ядра, харчового шроту соняшника. Мета дослідження: розробка наукових основ створення технологій для виготовлення ядра, шроту та їх використання у харчових продуктах. Методи дослідження: визначення параметрів процесів на фізичних моделях, газова та рідинна хроматографія, органолептичний метод. Теоретичні та практичні результати, новизна: знайдено раціональні умови дії температури, часу, вологості, маси насіння на їх обрушуваність. Встановлено закономірності і розроблено нову теорію обрушування насіння. Розроблено нові конструкції машин. Визначено функціональні властивості ядра, шроту, виготовлено 10 зразків продуктів. Машини для виробництва ядра впроваджені в АК "Контакт", ТОВ "Влассо" (м.Харків). Галузь використання: в олійно-жировій та харчовій промисловості. Дата реєстрації 2004-09-30 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити