Search academic texts

Information × Registration Number 0504U000648, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 18-11-2004 popup.evolution o Title Bioenergetics fundamentals of refrigeration technologies for storage and transportation of vegetal stuff. Author Balan Evghenii, popup.head CHUMAK Igor Grigorievitch popup.opponent ОНІЩЕНКО Володимир Петрович popup.opponent НАЙЧЕНКО Володимир Михайлович popup.opponent ПАВЛЮК Раїса Юріївна Description Дисертація присвячена розробці наукових основ холодильної технології, необхідних для оптимізації режимних параметрів технологічних процесів БХТЛ, створення ефективних конструкцій систем охолодження, розрахунку і прогнозування результатів збереження. У роботі наведено результати теоретичних і експериментальних досліджень зберігаємості фруктів та овочів. На підставі отриманих математичних моделей дихання, дозрівання, втрат, лежкості і комерціалізації розроблені наукові методи розрахунку і прогнозування результатів збереження, оптимізації режимних параметрів технологічних процесів, створення ефективних систем охолодження, що були апробовані на експериментальному матеріалі і використані в науково-методичних, конструкторських розробках, експериментальних зразках і на промислових об'єктах. Registration Date 2004-11-18 popup.nrat_date 2020-04-04 Close