Search academic texts

Information × Registration Number 0505U000620, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 07-12-2005 popup.evolution o Title Scientific substantiation of processes and equipment for the production of semi-finished foodstuff from non-traditional raw fruit and vegetables Author Kiptela Ludmila Vasilievna, popup.head Cherevko Olexandr Ivanovych popup.opponent Cнєжкін Юрій Федорович popup.opponent Погожих Микола Іванович popup.opponent Оніщенко Володимир Петрович Description Об'єкт - гідродинамічні, теплові і масообмінні процеси і режими роботи обладнання для виробництва паст і цукатів нетрадиційної плодоовочевої сировини; мета - розробка ресурсозберігаючих способів та обладнання для виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини; методи – стандартні, експериментальний стенд, вимірювальні прилади; новизна - обґрунтовано зниження ресурсовитрат переробки за рахунок інтенсифікації тепломасоперенесення; результати - розроблені процеси виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини та обладнання, нормативна та проектна документація; впроваджено в підприємствах харчової промисловості; галузь - консервна промисловість. Registration Date 2005-12-07 popup.nrat_date 2020-04-04 Close