Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0505U000620, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 07-12-2005 Статус Запланована Назва роботи Наукове обґрунтування процесів і обладнання виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини Здобувач Кіптела Людмила Василівна, Керівник Черевко Олександр Іванович Опонент Cнєжкін Юрій Федорович Опонент Погожих Микола Іванович Опонент Оніщенко Володимир Петрович Опис Об'єкт - гідродинамічні, теплові і масообмінні процеси і режими роботи обладнання для виробництва паст і цукатів нетрадиційної плодоовочевої сировини; мета - розробка ресурсозберігаючих способів та обладнання для виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини; методи – стандартні, експериментальний стенд, вимірювальні прилади; новизна - обґрунтовано зниження ресурсовитрат переробки за рахунок інтенсифікації тепломасоперенесення; результати - розроблені процеси виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини та обладнання, нормативна та проектна документація; впроваджено в підприємствах харчової промисловості; галузь - консервна промисловість. Дата реєстрації 2005-12-07 Додано в НРАТ 2020-04-04 Закрити