Search academic texts

Information × Registration Number 0508U000356, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 18-06-2008 popup.evolution o Title 1. Scientific bases and apparatus registration of transitional processes of food and microbiological productions. Author Piddybny Vladimir Antonovich, popup.head Ukraines Anatolij Ivanovych popup.opponent Буляндра Олексій Федорович popup.opponent Сукманов Валерій Олександрович popup.opponent Бурдо Олег Григорович Description В дисертації представлено аналіз сучасного стану методів інтенсифі-кації тепло- та масообміну стосовно харчових та мікробіологічних техноло-гій. Показано, що перспективним є напрямок використання перехідних ре-жимів, за яких відбуваються зміни термодинамічних, гідродинамічних, кіне-матичних, силових параметрів або величин, що характеризують рушійні фактори процесів. Ключові слова: перехідні режими, масообмін, інтенсифікація, гідродинаміка, силові впливи, рушійні фактори. Registration Date 2008-06-18 popup.nrat_date 2020-04-04 Close