Search academic texts

Information × Registration Number 0512U000826, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 19-11-2012 popup.evolution o Title Development of scientific bases of energy saving technologies of freezing and low temperature storage of fruit and vegetable raw material. Author Yalpachik Vladimir Fyodorovich, popup.head Chursina Lydmila Andreevna popup.opponent Тележенко Любов Миколаївна popup.opponent Орлова Наталія Язепівна popup.opponent Дейниченко Григорій Вікторович Description Науково обґрунтовано, розроблено, експериментально підтверджено та впро-ваджено енергозберігаючі технологічні процеси заморожування та низькотемпера-турного довготривалого зберігання плодоовочевої продукції з різними біохімічними та фізико-механічними властивостями на основі математичного моделювання тех-нологічних процесів заморожування з застосуванням теоретично визначених тепло-фізичних характеристик плодоовочевої сировини. Registration Date 2012-11-19 popup.nrat_date 2020-04-04 Close