Search academic texts

Information × Registration Number 0517U000186, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 02-03-2017 popup.evolution o Title Scientific bases of fruiting vegetables storage with usage of biologically active substances treatment Author Priss Olesya Petrovna, popup.head Kalitka Valentina Vasilievna popup.opponent Погарська Вікторія Вадимівна popup.opponent Тележенко Любов Миколаївна popup.opponent Осокіна Ніна Максимівна Description У дисертації обґрунтовано використання композицій екзогенних антиоксидантів з післязбиральною тепловою обробкою для максимальної збереженості фітонутрієнтів та товарної якості плодових овочів під час подовжених термінів зберігання в охолодженому стані. Розроблено склад композицій біологічно активних речовин і встановлено оптимальні концентрації, які забезпечують максимальну збереженість фітонутрієнтів і підвищення виходу стандартної продукції після зберігання плодових овочів в охолодженому стані. Удосконалено технологію зберігання плодових овочів та показано її економічну ефективність. Registration Date 2017-03-02 popup.nrat_date 2020-04-03 Close