Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0517U000186, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 02-03-2017 Статус Запланована Назва роботи Наукові основи зберігання плодових овочів з використанням обробки біологічно активними речовинами Здобувач Прісс Олеся Петрівна, Керівник Калитка Валентина Василівна Опонент Погарська Вікторія Вадимівна Опонент Тележенко Любов Миколаївна Опонент Осокіна Ніна Максимівна Опис У дисертації обґрунтовано використання композицій екзогенних антиоксидантів з післязбиральною тепловою обробкою для максимальної збереженості фітонутрієнтів та товарної якості плодових овочів під час подовжених термінів зберігання в охолодженому стані. Розроблено склад композицій біологічно активних речовин і встановлено оптимальні концентрації, які забезпечують максимальну збереженість фітонутрієнтів і підвищення виходу стандартної продукції після зберігання плодових овочів в охолодженому стані. Удосконалено технологію зберігання плодових овочів та показано її економічну ефективність. Дата реєстрації 2017-03-02 Додано в НРАТ 2020-04-03 Закрити
Дисертація докторська
Наукові основи зберігання плодових овочів з використанням обробки біологічно активними речовинами
1
Прісс Олеся Петрівна. Наукові основи зберігання плодових овочів з використанням обробки біологічно активними речовинами : д.т.н. : спец.. 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів : дата захисту 2017-03-02; Статус: Захищена; Таврійський державний агротехнологічний університет. – , 0517U000186.
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку