Search academic texts

Information × Registration Number 0521U000039, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 27-04-2021 popup.evolution o Title Scientific and applied bases of improvement of machines for raw meat grinding Author Batrachenko Olexander Viktorovich, popup.head Osypenko Vasyl Ivanovych popup.opponent Терешкін Олег Георгійович popup.opponent Сухенко Владислав Юрійович popup.opponent Погребняк Андрій Володимирович Description Дисертація присвячена розробці науково-практичних основ вдосконалення машин для подрібнення м’ясної сировини, а саме кутерів, вовчків і емульситаторів, на базі вироблення і використання концепції вдосконалення машин для подрібнення м’ясної сировини, яка ґрунтується на взаємоузгодженні гідродинаміки сировини, процесу її подрібнення, напружено-деформованого стану та параметрів зношування робочих органів машин. За результатами виконаного комплексу теоретичних та експериментальних досліджень отримано залежності і виявлено закономірності, що розвинули положення про вплив основних конструктивних і кінематичних параметрів кутерів, вовчків і емульситаторів на процес подрібнення м’ясної сировини. На основі наведеного розроблено нові конструкції вовчків, кутерів, емульситаторів і їх робочих органів з узгодженими характеристиками, які мають підвищену питому продуктивність, покращену енергоефективність і працездатність. Результати роботи впроваджено на підприємстві ТОВ «Черкаська продовольча компанія». Registration Date 2021-05-25 popup.nrat_date 2022-03-09 Close