Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0521U000039, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 27-04-2021 Статус Запланована Назва роботи Науково-прикладні основи вдосконалення машин для подрібнення м’ясної сировини Здобувач Батраченко Олександр Вікторович, Керівник Осипенко Василь Іванович Опонент Терешкін Олег Георгійович Опонент Сухенко Владислав Юрійович Опонент Погребняк Андрій Володимирович Опис Дисертація присвячена розробці науково-практичних основ вдосконалення машин для подрібнення м’ясної сировини, а саме кутерів, вовчків і емульситаторів, на базі вироблення і використання концепції вдосконалення машин для подрібнення м’ясної сировини, яка ґрунтується на взаємоузгодженні гідродинаміки сировини, процесу її подрібнення, напружено-деформованого стану та параметрів зношування робочих органів машин. За результатами виконаного комплексу теоретичних та експериментальних досліджень отримано залежності і виявлено закономірності, що розвинули положення про вплив основних конструктивних і кінематичних параметрів кутерів, вовчків і емульситаторів на процес подрібнення м’ясної сировини. На основі наведеного розроблено нові конструкції вовчків, кутерів, емульситаторів і їх робочих органів з узгодженими характеристиками, які мають підвищену питому продуктивність, покращену енергоефективність і працездатність. Результати роботи впроваджено на підприємстві ТОВ «Черкаська продовольча компанія». Дата реєстрації 2021-05-25 Додано в НРАТ 2022-03-09 Закрити