Search academic texts

Information × Registration Number 0521U101652, Doctoral dissertation Status Доктор сільськогосподарських наук Date 12-05-2021 popup.evolution o Title Methodology of molecular genetic evaluation of food safety and quality Author Oblap Ruslan Vasilievich, Кандидат біологічних наук popup.head Dyman Tetyana M. popup.advisor Dyman Tetyana M. popup.opponent Isayenkov Stanislav V. popup.opponent Suprovich Tetyana М. popup.opponent Kopilov Kirilo V. popup.review Kovtun Svitlana I. popup.review Podoba Borys Y. popup.review Kopilov Kirilo V. Description Дисертаційну роботу присвячено розробленню методології молекулярно-генетичного оцінювання показників безпечності та якості сільськогосподарської продукції тваринного і рослинного походження за допомогою сучасних методів молекулярно-генетичного аналізу. Запропонована методологія становить сукупність методів, в яких послідовності ДНК як основи спадкового матеріалу живих організмів (вірусів, бактерій, рослин, тварин) використовуються для молекулярно-генетичного маркування ряду ознак, що дають змогу контролювати низку показників безпечності та якості сільськогосподарської продукції. Для розроблення і валідації методології ідентифікації генотипів тварин, асоційованих з поліпшеними характеристиками якості продукції, було досліджено генетичну структуру двох популяцій ВРХ української чорно-рябої молочної породи за потенційними генами-маркерами молочної продуктивності – κ-казеїном (CSNΚ), β-лактоглобуліном (BLG) і пролактином (PRL). Встановлено взаємозв’язки між виявленими генотипами і комплексами генотипів та основними параметрами молочної продуктивності і технологічними властивостями молока (загальний надій, масова частка жиру і білка, тривалість сичужного зсідання). Удосконалено методологію ідентифікації небезпечних чинників у харчовій продукції тваринного походження на прикладі діагностики ВЛ ВРХ за використання технології TaqMan® методу ПЛР у реальному часі. Запропоновано використання молока як альтернативного діагностичного матеріалу. Registration Date 2021-06-04 popup.nrat_date 2021-06-04 Close