Search academic texts

Information × Registration Number 0523U100260, Doctoral dissertation Status Доктор технічних наук Date 27-12-2023 popup.evolution e Title Scientific substantiation of innovations in the processing of vegetable raw materials and its derivative products Author Maryna M. Samilyk, Кандидат технічних наук popup.opponent Valerii M. Mykhailov popup.opponent Ihor Y. Stadnyk popup.opponent Valerii H. Myronchuk Description Дисертаційну роботу присвячено науковому обґрунтуванню та розробці інноваційних способів переробки рослинної сировини та її похідних продуктів. Lосліджено вплив процесу осмотичної дегідратації на рослинну сировину, проведено аналіз хімічного складу та деяких показників якості похідних їх переробки, розроблено раціональні способи виробництва харчових продуктів на основі похідних переробки харчової рослинної сировини. Запропоновано раціональний спосіб переробки та застосування похідних продуктів рослинного походження, який дозволяє сформулювати новий науково-практичний напрям застосування промислових органічних відходів та отримати біологічно повноцінні продукти з доданою вартістю. Registration Date 2023-12-15 popup.nrat_date 2023-12-15 Close