Search academic texts

Information × Registration Number 0594U000151, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 24-03-1994 popup.evolution o Title Author Пилипенко Людмила Николаевна, popup.opponent Флауменбаум Б.Л. popup.opponent Левицкий А.П. popup.opponent Лерина И.В. Description Объект исследования: Листовые зеленные и пряноароматические овощные культуры. Цель исследования: Разработка научных основ технологии консервирования листовых овощей /ЛО/ на базе комплексного их исследования. Методы исследования и аппаратура: Электрофорез, ЭПР, ДТА, ХЛ, ИК-, УФ-спектроскопия, ВЖ-, ТС-, гель-хроматография; аппаратура: ААА-881, РЭ-1306, Q-1500D и др. Теоретические результаты и новизна: Методология и результаты исследований ЛО, методы оценки влияния переработки и научные основы технологий ЛО. Практические результаты и новизна: Новые технологии сушеных, консервированных, зпмороженных, комбинированных продуктов из ЛО. Предмет и степень внедрения: ТУ и ТИ на 10 новых продуктов. Эффективность внедрения: Общий экономэффект 19,3 млн.крб. в год в ценах 1992 г. /акты/. Сфера (область) использования: Консервные, овощесушильные и др. предприятия, учебные курсы студентов. Registration Date 1994-03-24 popup.nrat_date 2020-05-17 Close