Search academic texts

Information × Registration Number 0594U000248, Doctoral dissertation Status д.вет.н. Date 28-06-1994 popup.evolution o Title Author Береза Иван Григорьевич, popup.opponent Ковбасенко В.М. popup.opponent Роговский П.Я. popup.opponent Остапец Н.Г. Description Объект исследования: Крупный рогатый скот, свиньи и овцы, продукты убоя. Цель исследования: Влияние предубойных факторов на выход, пищевую ценность и санитарное и санитарное качество мяса. Методы исследования и аппаратура: Органолептические, биохимические, микробиологические, гистологические, патанатомические. Теоретические результаты и новизна: Впервые установлена прямая комплексная зависимость между активностью альдолазы в мышцах и печени КРС с прир. Практические результаты и новизна: Разработано новую технологию предубойной подготовки и новый способ уменьшения потерь убойной массы животных. Предмет и степень внедрения: Мясокомбинаты и спецхозы. Эффективность внедрения: Внедрение новой комплексной технологии предубойной подготовки животных. Сфера (область) использования: Мясоперерабатывающие предприятия и спецхозы Украины. Registration Date 1994-06-28 popup.nrat_date 2020-05-17 Close