Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0594U000248, Докторська дисертація На здобуття д.вет.н. Дата захисту 28-06-1994 Статус Запланована Назва роботи Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных Здобувач Береза Иван Григорьевич, Опонент Ковбасенко В.М. Опонент Роговский П.Я. Опонент Остапец Н.Г. Опис Объект исследования: Крупный рогатый скот, свиньи и овцы, продукты убоя. Цель исследования: Влияние предубойных факторов на выход, пищевую ценность и санитарное и санитарное качество мяса. Методы исследования и аппаратура: Органолептические, биохимические, микробиологические, гистологические, патанатомические. Теоретические результаты и новизна: Впервые установлена прямая комплексная зависимость между активностью альдолазы в мышцах и печени КРС с прир. Практические результаты и новизна: Разработано новую технологию предубойной подготовки и новый способ уменьшения потерь убойной массы животных. Предмет и степень внедрения: Мясокомбинаты и спецхозы. Эффективность внедрения: Внедрение новой комплексной технологии предубойной подготовки животных. Сфера (область) использования: Мясоперерабатывающие предприятия и спецхозы Украины. Дата реєстрації 1994-06-28 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити