Search academic texts

Information × Registration Number 0595U000047, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 27-12-1994 popup.evolution o Title Author Арпентин Георгий Николаевич, popup.head Валуйко Г.Г. popup.opponent Луканин А.С. popup.opponent Чирва В.Я. popup.opponent Семененко М.Т. Description Объект исследования: Белые и красные сорта винограда, виноматериалы, вина. Цель исследования: Экспериментальное и теоретическое обоснование технологии вин с повышенной биологической ценностью. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований в энохимии, математические и биологические методы. Теоретические результаты и новизна: Даны научные положения технологии столовых вин на базе регулирования состава биологически ценных компонентов. Практические результаты и новизна: Разработан комплекс методов, обеспечивающий технологию получения препаратов процианидинов из винограда, выявлены структурные признаки для целенаправленного поиска природных антиоксидантов. Предмет и степень внедрения: Технология столовых вин с повышенной пищевой ценностью. Эффективность внедрения: Медико-социальный эффект - удовлетворение организма человека биологически ценными веществами, профилактика алкоголизации. Сфера (область) использования: Винодельческая и медицинская отрасль. Registration Date 1994-12-27 popup.nrat_date 2020-05-17 Close