Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0595U000047, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 27-12-1994 Статус Запланована Назва роботи Основы технологии столовых вин с повышенной пищевой ценностью и их медико-биологическая оценка Здобувач Арпентин Георгий Николаевич, Керівник Валуйко Г.Г. Опонент Луканин А.С. Опонент Чирва В.Я. Опонент Семененко М.Т. Опис Объект исследования: Белые и красные сорта винограда, виноматериалы, вина. Цель исследования: Экспериментальное и теоретическое обоснование технологии вин с повышенной биологической ценностью. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований в энохимии, математические и биологические методы. Теоретические результаты и новизна: Даны научные положения технологии столовых вин на базе регулирования состава биологически ценных компонентов. Практические результаты и новизна: Разработан комплекс методов, обеспечивающий технологию получения препаратов процианидинов из винограда, выявлены структурные признаки для целенаправленного поиска природных антиоксидантов. Предмет и степень внедрения: Технология столовых вин с повышенной пищевой ценностью. Эффективность внедрения: Медико-социальный эффект - удовлетворение организма человека биологически ценными веществами, профилактика алкоголизации. Сфера (область) использования: Винодельческая и медицинская отрасль. Дата реєстрації 1994-12-27 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити