Реєстраційний номер
0595U000047, Докторська дисертація
На здобуття
д.т.н.
Дата захисту
27-12-1994
Статус
Захищена
Назва роботи
Основы технологии столовых вин с повышенной пищевой ценностью и их медико-биологическая оценка
Здобувач
Арпентин Георгий Николаевич,
Керівник Валуйко Г.Г.
Опонент Луканин А.С.
Опонент Чирва В.Я.
Опонент Семененко М.Т.
Установа, організація, у вченій раді якої відбудеться/відбувся захист
Институт винограда и вина "Магарач"
Опис
Объект исследования: Белые и красные сорта винограда, виноматериалы, вина. Цель исследования: Экспериментальное и теоретическое обоснование технологии вин с повышенной биологической ценностью. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований в энохимии, математические и биологические методы. Теоретические результаты и новизна: Даны научные положения технологии столовых вин на базе регулирования состава биологически ценных компонентов. Практические результаты и новизна: Разработан комплекс методов, обеспечивающий технологию получения препаратов процианидинов из винограда, выявлены структурные признаки для целенаправленного поиска природных антиоксидантов. Предмет и степень внедрения: Технология столовых вин с повышенной пищевой ценностью. Эффективность внедрения: Медико-социальный эффект - удовлетворение организма человека биологически ценными веществами, профилактика алкоголизации. Сфера (область) использования: Винодельческая и медицинская отрасль.
Дата реєстрації
1998-10-13
Додано/оновлено в НРАТ
2020-05-18 / 2026-06-30
