Search academic texts

Information × Registration Number 0597U000004, Doctoral dissertation Status д.т.н. Date 27-12-1996 popup.evolution o Title Author Штангеева Надежда Ивановна, popup.opponent Герасименко А.А. popup.opponent Сапрнов А.Р. popup.opponent Дейнега Ю.Ф. Description Объект исследования: Кристаллический сахар, сахарный сироп, меласса, технологические процессы очистки сахарных растворов. Цель исследования: Усовершенствование теоретических основ и практических аспектов производства кристаллического сахара, разработка новых технологий жидких сахаропродуктов. Методы исследования и аппаратура: Современные методы исследования (ЯМР, метод радиактивных индикаторов, спектрофотометрия). Теоретические результаты и новизна: Установлен механизм агрегации кристаллов, разработана компьютерная модель процессов рекристаллизации, определены спектральные характеристики красящих веществ сахарных растворов. Практические результаты и новизна: Усовершенствована технология производства кристаллического сахара. Разработаны экологически безопасные новые технологии жидких сахаропродуктов. Предмет и степень внедрения: Технологии использованы на сахзаводах Украины и Трипольском биохимзаводе. Эффективность внедрения: Составляет 1637204,7 гривен в год. Сфера (область) использования: Сахарная, кондитерская, микробиологическая промышленность. Registration Date 1996-12-27 popup.nrat_date 2020-05-17 Close