Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0597U000004, Докторська дисертація На здобуття д.т.н. Дата захисту 27-12-1996 Статус Запланована Назва роботи Совершенствование и разработка технологий производства кристаллического сахара и жидких сахаропродуктов Здобувач Штангеева Надежда Ивановна, Опонент Герасименко А.А. Опонент Сапрнов А.Р. Опонент Дейнега Ю.Ф. Опис Объект исследования: Кристаллический сахар, сахарный сироп, меласса, технологические процессы очистки сахарных растворов. Цель исследования: Усовершенствование теоретических основ и практических аспектов производства кристаллического сахара, разработка новых технологий жидких сахаропродуктов. Методы исследования и аппаратура: Современные методы исследования (ЯМР, метод радиактивных индикаторов, спектрофотометрия). Теоретические результаты и новизна: Установлен механизм агрегации кристаллов, разработана компьютерная модель процессов рекристаллизации, определены спектральные характеристики красящих веществ сахарных растворов. Практические результаты и новизна: Усовершенствована технология производства кристаллического сахара. Разработаны экологически безопасные новые технологии жидких сахаропродуктов. Предмет и степень внедрения: Технологии использованы на сахзаводах Украины и Трипольском биохимзаводе. Эффективность внедрения: Составляет 1637204,7 гривен в год. Сфера (область) использования: Сахарная, кондитерская, микробиологическая промышленность. Дата реєстрації 1996-12-27 Додано в НРАТ 2020-05-17 Закрити