Search academic texts

Information × Registration Number 0824U000657, PhD dissertation Status Доктор філософії Date 23-02-2024 popup.evolution . Title Improvement of the technology of canned fish products with regulation of the process of formation of biogenic amines. Author Yana Barysheva, popup.head Anatoly Bezusov popup.opponent Larysa V. Bal-Prylypko popup.opponent Olena Sydorenko popup.review Natalia Povarova popup.review Sergey Patyukov Description Дисертаційна робота присвячена теоретичному та експериментальному обґрунтуванню способів регулювання вмісту гістаміну в рибних продуктах, консервованих різними способами. Одним з найважливіших завдань, що стоять перед агропромисловим ком- плексом України, є забезпечення населення країни якісними і безпечними р иб- ними продуктами різноманітного асортименту. Це завдання, в свою чергу, є ч а- стиною проблеми щодо виконання державної програми забезпечення пр одов о- льчої безпеки держави. На якість життя населення суттєво впливає стан навко- лишнього середовища,що особливо відчувається останнім часом. Проблеми за- доволення потреби населення в повноцінних і екологічно чистих пр одуктах ха- рчування, сучасні ринкові умови вимагають випуск конкурентоспроможної ви- сокоякісної харчової продукції пролонгованого терміну зберігання на основі нових прогресивних технологій. Registration Date 2024-01-25 popup.nrat_date 2024-02-29 Close