Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0824U000657, Дисертація доктора філософії На здобуття Доктор філософії Дата захисту 23-02-2024 Статус Захищена Назва роботи Удосконалення технології рибних консервованих продуктів з регулюванням процесу утворення біогенних амінів. Здобувач Баришева Яна Олегівна, Керівник Безусов Анатолій Тимофійович Опонент Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна Опонент Сидоренко Олена Володимирівна Рецензент Поварова Наталя Миколаївна Рецензент Патюков Сергій Дмитрович Опис Дисертаційна робота присвячена теоретичному та експериментальному обґрунтуванню способів регулювання вмісту гістаміну в рибних продуктах, консервованих різними способами. Одним з найважливіших завдань, що стоять перед агропромисловим ком- плексом України, є забезпечення населення країни якісними і безпечними р иб- ними продуктами різноманітного асортименту. Це завдання, в свою чергу, є ч а- стиною проблеми щодо виконання державної програми забезпечення пр одов о- льчої безпеки держави. На якість життя населення суттєво впливає стан навко- лишнього середовища,що особливо відчувається останнім часом. Проблеми за- доволення потреби населення в повноцінних і екологічно чистих пр одуктах ха- рчування, сучасні ринкові умови вимагають випуск конкурентоспроможної ви- сокоякісної харчової продукції пролонгованого терміну зберігання на основі нових прогресивних технологій. Дата реєстрації 2024-01-25 Додано в НРАТ 2024-02-29 Закрити