Search academic texts

Information × Registration Number 0825U000085, PhD dissertation Status Доктор філософії Date 23-03-2023 popup.evolution o Title Research and development of technology for the production of yoghurt enriched with cereal β-glucan Author Xiaoqing Qu, popup.head YULIIA V. NAZARENKO popup.opponent Taisiia M. Ryzhkova popup.opponent Володимир Г. Юкало popup.review Nataliya V. Bolhova popup.review Maryna M. Samilyk Description Дисертаційна робота присвячена розробленню удосконаленої промислової технології виробництва йогурту із функціональними властивостями за рахунок додавання харчових волокон. Актуальним питанням є створення кисломолочних продуктів із функціональними властивостями, які містять всі життєво необхідні для організму нутрієнти та мають підвищену здатність до зберігання без додавання консервантів. Registration Date 2025-01-08 popup.nrat_date 2025-01-08 Close