Search academic texts

Information × Registration Number 0825U001822, PhD dissertation Status Доктор філософії Date 05-09-2023 popup.evolution o Title Morphological changes in the tongue under the combined effect of food additives (anatomical and experimebtal study) Author VOLODYMYR M. KOKA, popup.head IVAN I. STARCHENKO popup.opponent Natalia V. Gasyuk popup.opponent Mykola M. Rozhko popup.review Sergiy M. Bilash popup.review Iryna M. Tkachenko Description Дисертаційна робота присвячена вивченню морфологічних змін язика білих щурів за умов впливу на організм комплексу харчових добавок (глютамата натрію, нітрита натрію, понсо 4R), які найбільш часто використовуються в харчовій промисловості. На сьогодні в світі тривають активні дискусії з приводу впливу харчових добавок на організм людини в цілому та на перебіг окремих фізіологічних процесів. В загально доступних джерелах наведено багато інформації стосовно несприятливих наслідків використання харчових добавок на здоров’я людини та перебіг функціональних процесів в організмі. На користь цього свідчать результати досліджень, які вказують на здатність окремих харчових добавок викликати алергічні реакції, розвиток онкологічних захворювань. ураження центральної нервової системи, органів шлунково-кишкового тракту, захворювання печінки і нирок. В загальнодоступних джерелах наведені достатньо ґрунтовні сучасні дані стосовно структурних змін слизової оболонки язика у відповідь на вплив різноманітних екзогенних та ендогенних чинників. Натомість, вплив харчових добавок на будову і функцію слизової оболонки ротової порожнини в цілому та язика зокрема в сучасній науковій літературі висвітлені недостатньо. Тому, метою нашого дослідження стало вивчення морфологічних змін язика щурів в умовах комбінованого впливу харчових добавок (глютамата натрію, нітрита натрію, понсо 4R). Ключові слова: харчові добавки, морфометричні показники, щури, язик, слизова оболонка, малі слинні залози, м’язи, кровоносні мікросудини, ротова порожнина, епітеліальні клітини, вивідні протоки, секреторні гранули, ротова рідина, секреторний імуноглобулін А, слиновиділення. Registration Date 2025-05-20 popup.nrat_date 2025-05-20 Close