Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0825U001822, Дисертація доктора філософії На здобуття Доктор філософії Дата захисту 05-09-2023 Статус Наказ про видачу диплома Назва роботи Морфологічні зміни язика в умовах комбінованого впливу харчових добавок (анатомо-експериментальне дослідження) Здобувач Кока Володимир Миколайович, Керівник Старченко Іван Іванович Опонент Гасюк Наталія Володимирівна Опонент Рожко Микола Михайлович Рецензент Білаш Сергій Михайлович Рецензент Ткаченко Ірина Михайлівна Опис Дисертаційна робота присвячена вивченню морфологічних змін язика білих щурів за умов впливу на організм комплексу харчових добавок (глютамата натрію, нітрита натрію, понсо 4R), які найбільш часто використовуються в харчовій промисловості. На сьогодні в світі тривають активні дискусії з приводу впливу харчових добавок на організм людини в цілому та на перебіг окремих фізіологічних процесів. В загально доступних джерелах наведено багато інформації стосовно несприятливих наслідків використання харчових добавок на здоров’я людини та перебіг функціональних процесів в організмі. На користь цього свідчать результати досліджень, які вказують на здатність окремих харчових добавок викликати алергічні реакції, розвиток онкологічних захворювань. ураження центральної нервової системи, органів шлунково-кишкового тракту, захворювання печінки і нирок. В загальнодоступних джерелах наведені достатньо ґрунтовні сучасні дані стосовно структурних змін слизової оболонки язика у відповідь на вплив різноманітних екзогенних та ендогенних чинників. Натомість, вплив харчових добавок на будову і функцію слизової оболонки ротової порожнини в цілому та язика зокрема в сучасній науковій літературі висвітлені недостатньо. Тому, метою нашого дослідження стало вивчення морфологічних змін язика щурів в умовах комбінованого впливу харчових добавок (глютамата натрію, нітрита натрію, понсо 4R). Ключові слова: харчові добавки, морфометричні показники, щури, язик, слизова оболонка, малі слинні залози, м’язи, кровоносні мікросудини, ротова порожнина, епітеліальні клітини, вивідні протоки, секреторні гранули, ротова рідина, секреторний імуноглобулін А, слиновиділення. Дата реєстрації 2025-05-20 Додано в НРАТ 2025-05-20 Закрити