Registration Number
0826U001367, PhD dissertation
Status
Доктор філософії
Date
04-05-2026
popup.evolution
o
Title
The Formation of the Sociocultural Universal of
Hospitality in the Professional Training of Future Hotel and Restaurant
Management Specialists
Author
Denys V. Petrunchak,
popup.head Viktoriia L. Khodunova
popup.opponent Olena A. Bida
popup.opponent Svitlana V. Tolochko
popup.review Olena V. Matviienko
popup.review Polohovska Yuliia Yu.
popup.rada
Dragomanov Ukrainian State University
Description
Актуальність наукового педагогічного дослідження полягає у необхідності забезпечення кадрового резерву висококваліфікованих фахівців готельно-ресторанної справи зі сформованою соціокультурною універсалією у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи у ЗВО для розбудови індустрії гостинності і забезпечення сталого розвитку України шляхом нарощення рекреаційного потенціалу в умовах соціальної турбулентності та у повоєнний час відродження.
Досягнуто мету дослідження теоретичного та методичного обґрунтування процесу формування соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи у ЗВО для розбудови рекреаційного потенціалу. Розкрито і обґрунтовано предмет дослідження – модель та методичний органайзер процесу формування соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи «Гостевія»; обʼєкт – процес формування соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи.
Встановлено наукову новизну захисних положень дослідження, що полягає у тому, що уперше: теоретично обгранкувано дефінітивне тлумачення тезаурусу дослідження процесу формування соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи в академічних надбаннях; сформульовано у авторському трактуванні дефініції – «формування соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи», «процес формування соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи»; уточнено сучасне бачення понять «гостинність», «культура гостинності», «готельно-ресторанна справа», «фахівець», «майбутній фахівець», «професійна підготовка», «професійна підготовка майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи»; встановлено зміст та функціональне призначення контенту міжнародного і національного правового і технічного регулювання в індустрії гостинності галузей готельного і ресторанного бізнесу, а також в сфері освіти, науки й інноватики та визначено пріоритети їх удосконалення; розроблено, обґрунтовано архітектуру сформованості соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи з наскрізним впровадженням методичного органайзеру «Гостевія» у факультативному спецкурсі «Гостинність як соціокультурна універсалія», та розробленою моделлю компетенцій «Соціокультурної універсалії гостинності на 360° – у 20 складових компонентах і 20 ключів-здатностей виразу універсалії; розроблено критеріальний апарат оцінювання рівнів (високий, середній, низький) сформованості соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи за обґрунтованими критеріями (аксіологічним, технологічним, соціо-політичним); розкрито стан і перспективи забезпечення професійної підготовки майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи у ЗВО (експериментального майданчика) у контексті розбудови рекреаційного потенціалу України на основі регіонального підходу; запропоновано модернізований зміст програмних результатів навчання, загальних, спеціальних (фахових) компетентностей задля оновлення Стандарту вищої освіти України галузі знань J Транспорт та послуги за спеціальністю J2 Готельно-ресторанна справа та кейтеринг для першого (бакалаврського) рівня вищої освіти.
Практичне значення одержаних результатів полягає у тому, що: запропоновано модернізований зміст програмних результатів навчання, загальних компетентностей, спеціальних (фахових) компетентностей задля оновлення Стандарту вищої освіти України галузі знань J Транспорт за спеціальністю J2 Готельно-ресторанна справа та кейтеринг для першого (бакалаврського) рівня вищої освіти; розроблено, обґрунтовано архітектуру сформованості соціокультурної універсалії гостинності у професійній підготовці майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи з наскрізним впровадженням методичного органайзеру «Гостевія» у факультативному спецкурсі «Гостинність як соціокультурна універсалія», та розробленою моделлю компетенцій «Соціокультурної універсалії гостинності» на 360° – у 20 складових компонентах і 20 ключів – здатностей виразу універсалії.
Registration Date
2026-05-05
popup.nrat_date
2026-05-05 / 2026-07-02
