Registration Number
2115U008438, Article
popup.category
Тези
Title
Low-temperature pyrolysis of food products
popup.author
Сидорчук Ю. Ю.
Жуйко К. К.
Радомська А. О.
Радомская А. А.
Sudorchyk Y. Y.
Zhuyiko K. K.
Paromska A. O.
Sudorchyk Y. Y.
Zhuyiko K. K.
Paromska A. O.
popup.publication
01-09-2015
popup.source_user
Вінницький національний технічний університет
popup.source
http://ir.lib.vntu.edu.ua/handle/123456789/15039
popup.publisher
Вінницький національний технічний університет
Description
Низькотемпературна переробка харчових продуктів не знайшла належного впровадження в світовій практиці, що пов'язують з великим вмістом води в їх складі і, як наслідок, високою енергоємністю таких технологій. Необхідно враховувати також окрім екологічної ще і технологічну та економічну складову процесу.
Низкотемпературная переработка пищевых продуктов не нашла надлежащее внедрение в мировой практике, что связано с высоким содержанием воды в их составе и, следовательно, высокой энергоемкости таких технологий. Необходимо также учитывать помимо экологической еще и технологическую и экономическую составляющие процесса.
Low-temperature processing of food products have not found a proper introduction in world practice that is associated with high water content in their composition and, consequently, high energy intensity of such technologies. You should also take into account in addition to the environmental also technological and economic components of the process .
popup.nrat_date
2026-10-30
