Search academic texts

Information × Registration Number 2120U000160, Article popup.category Матеріали конференцій Title popup.author Ісраелян В.М.Штонда О.А. popup.publication 01-01-2020 popup.source_user Національний університет біоресурсів і природокористування України popup.source https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/8838 popup.publisher НУБіП України Description Розширення асортименту харчових продуктів є одним з найбільш перспективних завдань в харчовій промисловості. Виробництво продуктів з цільношматкового м’яса завжди визначав технологічний рівень підприємства, відображаючи його можливість покращити харчування споживача. З одного й того ж виду м’ясної сировини, шляхом зміни режимів і умов її підготовки виробляють продукти з різними поживними характеристиками. popup.nrat_date 2024-01-15 Close