Search academic texts

Information × Registration Number 2120U006335, Article popup.category Thesis Title popup.author popup.publication 01-01-2020 popup.source_user Сумський державний університет popup.source https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/79160 popup.publisher Дніпро Description Вивчали питання ефективності використання насіння винограду для гальмування окислювальних процесів у технології м’ясомістких варено-копчених ковбас із високим вмістом жиру. Изучали вопрос эффективности использования семян винограда для торможения окислительных процессов в технологии мясосодержащих варено-копченых колбас с высоким содержанием жира. The effectiveness of the use of grape seeds to inhibit oxidative processes in the technology of meat-containing cooked and smoked sausages with high fat content was studied. popup.nrat_date 2025-05-12 Close