Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2120U006335, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Thesis Назва роботи Дослідження впливу порошку виноградного насіння на окислювальні процеси варено-копчених ковбас Автор Дата публікації 01-01-2020 Постачальник інформації Сумський державний університет Першоджерело https://essuir.sumdu.edu.ua/handle/123456789/79160 Видання Дніпро Опис Вивчали питання ефективності використання насіння винограду для гальмування окислювальних процесів у технології м’ясомістких варено-копчених ковбас із високим вмістом жиру. Изучали вопрос эффективности использования семян винограда для торможения окислительных процессов в технологии мясосодержащих варено-копченых колбас с высоким содержанием жира. The effectiveness of the use of grape seeds to inhibit oxidative processes in the technology of meat-containing cooked and smoked sausages with high fat content was studied. Додано в НРАТ 2025-05-12 Закрити