Бакалаврська робота. Макогін Ольга Олександрівна. Технологія виробництва біомаси грибів Trametes pubescens. Дільниця біосинтезу

Registration Number

2120U008235, Article

popup.category

Бакалаврська робота

Title

Технологія виробництва біомаси грибів Trametes pubescens. Дільниця біосинтезу (AI translated)

popup.author

Макогін Ольга Олександрівна
Makohin Olha Oleksandrivna

popup.publication

01-01-2020

popup.source_user

Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського»

popup.source

https://ela.kpi.ua/handle/123456789/41488

popup.publisher

Київ

Description

Дипломний проект : 86с., 7 рис., 7 табл., 68 посилань. Дипломний проект присвячений технології виробництва біомаси гриба Trametes pubescens. Біомаса гриба T. pubescens, отримана методом глибинного культивування, характеризується широким спектром біологічної активності, що виявляється в імуномодулюючій, гепатопротекторній та онкостатичній функціях. Кінцевий продукт даної технології може використовуватися як основа (субстанція) у виробництві функціональних харчових продуктів на основі біомаси гриба T. pubescens, наприклад, у формі таблеток або капсул. У якості продуцента було обрано штам Trametes pubescens 923-2, що характеризується високими показниками росту на комплексному середовищі і вмістом β-глюканів, з якими пов’язані імуномодулюючі властивості. Було проаналізовано морфологічні, культуральні та фізіолого-біохімічні ознаки продуцента. На основі літературних даних для виробництва цільового продукту в заданій формі випуску було обрано технологічну схему та відповідно до неї складено апаратурну схему. Для дільниці біосинтезу використано апаратурне оснащення, представлене ферментером об’ємом 10 м3 та коефіцієнтом заповнення 0,7. Апарат оснащений турбінною мішалкою та барботером, для яких наведено відповідні розрахунки. Diploma project : 86 pages, 7 pictures, 7 tables, 68 links. The diploma project is devoted to the technology of biomass production of the fungus Trametes pubescens. The biomass of the fungus T. pubescens, obtained by the method of deep cultivation, is characterized by a wide range of biological activity, which is manifested in immunomodulatory, hepatoprotective and oncostatic functions. The final product of this technology can be used as a basis (substance) in the production of functional foods based on the biomass of the fungus T. pubescens, for example, in the form of tablets or capsules. The producer was Trametes pubescens 923-2, which is characterized by high growth rates on a complex environment and the content of β-glucans, which are associated with immunomodulatory properties. The morphological, cultural and physiological and biochemical characteristics of the producer were analyzed. Based on the literature data for the production of the target product in a given form of production, a technological scheme was selected and a hardware scheme was drawn up accordingly. For the biosynthesis section, the equipment equipped with a fermenter with a volume of 10 m3 and a filling factor of 0.7 was used. The device is equipped with a turbine stirrer and bubbler, for which the appropriate calculations are given.

popup.nrat_date

2025-11-05