Search academic texts

Information × Registration Number 2120U008908, Article popup.category Бакалаврська робота Title Технологія виробництва вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Дільниця підготовки поживного середовища (AI translated) popup.author Гнатюк Маргарита ОлегівнаHnatiuk Marharyta Olehivna popup.publication 01-01-2020 popup.source_user Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського» popup.source https://ela.kpi.ua/handle/123456789/41483 popup.publisher Київ Description Дипломний проект: 116 с., 17 рис., 5 табл., 80 посилань. Робота присвячена розробці технології виробництва харчового вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Особлива увага приділена ділянці підготовки поживного середовища. Запропоновано в якості продуценту рибофлавіну використовувати штам суперпродуценту Eremothecium ashbyii F-340, отриманий шляхом здійснення підтримуючої селекції з наступним відбором колоній, які мають інтенсивне яскраво-жовте забарвлення та інтенсивно забарвлюють поживне середовище. Також у разі зниження продуцентом рівня біосинтетичної здатності запропоновано застосовувати ультрафіолете опромінення міцелію гриба, що підвищує синтез рибофлавіну на 70–80 %. Враховуючи фізіолого-біохімічні особливості продуценту Eremothecium ashbyi F-340 обрано склад поживного середовища для виробничого біосинтезу на основі глюкозо-фруктозного сиропу, наведені оптимальні джерела фосфору та нітрогену. Складено матеріальний баланс виробництва харчового вітаміну В2. Запропоновано конструкцію реактора-змішувача об'ємом 1 м 3 , що забезпечує умови приготування необхідного поживного середовища. Розраховано конструктивні розміри апарату і підібрані матеріали для його виготовлення. В роботі обґрунтовані та подані технологічна та апаратурна схема виробництва. popup.nrat_date 2025-11-05 Close