Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2120U008908, Матеріали видань та локальних репозитаріїв Категорія Бакалаврська робота Назва роботи Технологія виробництва вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Дільниця підготовки поживного середовища Автор Гнатюк Маргарита ОлегівнаHnatiuk Marharyta Olehivna Дата публікації 01-01-2020 Постачальник інформації Національний технічний університет України «Київський політехнічний інститут імені Ігоря Сікорського» Першоджерело https://ela.kpi.ua/handle/123456789/41483 Видання Київ Опис Дипломний проект: 116 с., 17 рис., 5 табл., 80 посилань. Робота присвячена розробці технології виробництва харчового вітаміну В2 на глюкозо-фруктозному сиропі. Особлива увага приділена ділянці підготовки поживного середовища. Запропоновано в якості продуценту рибофлавіну використовувати штам суперпродуценту Eremothecium ashbyii F-340, отриманий шляхом здійснення підтримуючої селекції з наступним відбором колоній, які мають інтенсивне яскраво-жовте забарвлення та інтенсивно забарвлюють поживне середовище. Також у разі зниження продуцентом рівня біосинтетичної здатності запропоновано застосовувати ультрафіолете опромінення міцелію гриба, що підвищує синтез рибофлавіну на 70–80 %. Враховуючи фізіолого-біохімічні особливості продуценту Eremothecium ashbyi F-340 обрано склад поживного середовища для виробничого біосинтезу на основі глюкозо-фруктозного сиропу, наведені оптимальні джерела фосфору та нітрогену. Складено матеріальний баланс виробництва харчового вітаміну В2. Запропоновано конструкцію реактора-змішувача об'ємом 1 м 3 , що забезпечує умови приготування необхідного поживного середовища. Розраховано конструктивні розміри апарату і підібрані матеріали для його виготовлення. В роботі обґрунтовані та подані технологічна та апаратурна схема виробництва. Додано в НРАТ 2025-11-05 Закрити