Search academic texts

Information × Registration Number 2123U001615, Article popup.category Стаття, Опубліковано Title Authentic cuisine as the basis of the gastronomic tourism market development of Transcarpathia popup.author Shchuka HalynaVenherska NataliaBezruchenkov YuriyShchuka HalynaVenherska NataliaBezruchenkov Yuriy popup.publication 12-12-2023 popup.source_user Національний університет «Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка» popup.source https://journals.nupp.edu.ua/eir/article/view/3195 popup.publisher Національний університет "Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка" Description У статті визначено, що гастрономія може виступати туристичним ресурсом, якщо збережено автентичну місцеву кухню, достатньо розвинена гастро інфраструктура, є відповідний маркетинг та державно-приватне партнерство. Закарпатська кухня – полікультурна та унікальна, але потребує дослідження, збереження, захисту та популяризації. Слабо розвинена гастро інфраструктура регіону: пропозиція автентичних страв у місцевих закладах обмежена, страви позиціонуються за походженням. Маркетингова діяльність відсутня, бренд «закарпатська кухня» не сформовано. Гастрономія регіону не є самостійним турпродуктом, виступає доповненням до інших послуг. При цьому накопичений певний досвід організації разових гастротурів та гастроівентів. Майбутнє ринку гастрономічного туризму в регіоні залежить від ефективного партнерства представників державної влади, органів місцевого самоврядування, громадських організацій, бізнесу та науки, яке наразі відсутнє. popup.nrat_date 2026-04-19 Close