Search academic texts

Information × Registration Number 2125U003933, Article popup.category Тези Title popup.author Багаєв Є. А.Гередчук А. М. popup.publication 11-12-2025 popup.source_user Полтавський університет економіки і торгівлі popup.source http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/15769 popup.publisher Полтавський університет економіки і торгівлі Description Нами запропоновано рецептури тіста для піци з частковою заміною пшеничного борошна на нутове. Нутове борошно є джерелом рослинного білку (до 21 %). В ньому є значна кількість важливих амінокислот, зокрема лізину, який зміцнює імунітет та підтримує здоров’я тканин. Крім того, нут містить вітаміни групи В, мінералів (залізо, магній, калій, цинк), харчових волокон. popup.nrat_date 2026-02-06 Close