Search academic texts

Information × Registration Number 2222U001961, Qualification work popup.category Інше Title popup.author Дугін Анатолій Вікторовичaf7d4fbf-2052-491b-8d5e-cd1baa704a92-1 popup.publication 01-01-2022 popup.source_user Державний біотехнологічний університет popup.source https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/28826 popup.publisher Харків: ДБТУ Description Для виробництва комбінованої продукції на основі кисломолочного сиру широкого поширення набувають добавки на основі рослинної сировини, що дозволяють отримати готовий продукт з підвищеною поживною та біологічною цінністю, різноманітним рецептурним складом, внаслідок чого можна розширити асортимент та знизити собівартість молочної продукції For the production of combined products based on sour milk cheese, additives based on vegetable raw materials are widely used, which allow obtaining a finished product with increased nutritional and biological value, a diverse recipe composition, as a result of which it is possible to expand the assortment and reduce the cost of dairy products. popup.nrat_date 2025-11-21 Close