Search academic texts

Information × Registration Number 2223U004136, Qualification work popup.category Інше Title popup.author Черебіло Ірина Борисівна114ab207-fc6c-4507-b77e-7fc194593468-1 popup.publication 01-01-2023 popup.source_user Державний біотехнологічний університет popup.source https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/47883 popup.publisher Харків: ДБТУ Description Основною метою кваліфікаційної (бакалаврської) роботи є удосконалення теоретичних та практичних положень щодо формування стратегії розвитку підприємства ресторанного господарства. Об’єктом дослідження є процес формування стратегії розвитку підприємства ресторанного господарства. Предметом дослідження є теоретичні та практичні підходи до формування стратегії розвитку мережі кав’ярень «KavoBar» за стратегією франчайзингу. У кваліфікаційній (бакалаврській) роботі: У першому розділі вивчено сутність поняття «стратегія», проаналізовано особливості розробки стратегії розвитку підприємств ресторанного господарства; охарактеризовано франчайзинг як стратегію масштабування бізнесу; вивчено стан розвитку кавового бізнесу України за франчайзингом. У другому розділі сформовано організаційну характеристику кав’ярень як підприємств ресторанного господарства особливого формату; проведено стратегічний аналіз перспектив розвитку мережі кав’ярень «KavoBar»; розроблено франшизу для розвитку мережі кав’ярень «KavoBar». The main goal of the qualification (bachelor's) work is to improve theoretical and practical provisions regarding the formation of a strategy for the development of a restaurant business enterprise. The object of the study is the process of forming a strategy for the development of a restaurant business enterprise. The subject of the study is theoretical and practical approaches to the formation of the development strategy of the "KavoBar" chain of coffee shops based on the franchising strategy. In the qualification (bachelor's) work: In the first chapter, the essence of the concept of "strategy" was studied, the peculiarities of developing a strategy for the development of restaurant enterprises were analyzed; franchising is characterized as a business scaling strategy; the state of development of the coffee business of Ukraine under franchising has been studied. In the second section, the organizational characteristics of coffee shops as enterprises of the restaurant economy of a special format are formed; a strategic analysis of the prospects for the development of the "KavoBar" chain of coffee shops was carried out; developed a franchise for the development of the "KavoBar" chain of coffee shops. popup.nrat_date 2025-11-21 Close