Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2223U004136, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Інше Назва роботи Стратегія розвитку підприємства ресторанного господарства Strategy for the development of the restaurant business enterprise Автор Черебіло Ірина Борисівна114ab207-fc6c-4507-b77e-7fc194593468-1 Дата публікації 01-01-2023 Постачальник інформації Державний біотехнологічний університет Першоджерело https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/47883 Видання Харків: ДБТУ Опис Основною метою кваліфікаційної (бакалаврської) роботи є удосконалення теоретичних та практичних положень щодо формування стратегії розвитку підприємства ресторанного господарства. Об’єктом дослідження є процес формування стратегії розвитку підприємства ресторанного господарства. Предметом дослідження є теоретичні та практичні підходи до формування стратегії розвитку мережі кав’ярень «KavoBar» за стратегією франчайзингу. У кваліфікаційній (бакалаврській) роботі: У першому розділі вивчено сутність поняття «стратегія», проаналізовано особливості розробки стратегії розвитку підприємств ресторанного господарства; охарактеризовано франчайзинг як стратегію масштабування бізнесу; вивчено стан розвитку кавового бізнесу України за франчайзингом. У другому розділі сформовано організаційну характеристику кав’ярень як підприємств ресторанного господарства особливого формату; проведено стратегічний аналіз перспектив розвитку мережі кав’ярень «KavoBar»; розроблено франшизу для розвитку мережі кав’ярень «KavoBar». The main goal of the qualification (bachelor's) work is to improve theoretical and practical provisions regarding the formation of a strategy for the development of a restaurant business enterprise. The object of the study is the process of forming a strategy for the development of a restaurant business enterprise. The subject of the study is theoretical and practical approaches to the formation of the development strategy of the "KavoBar" chain of coffee shops based on the franchising strategy. In the qualification (bachelor's) work: In the first chapter, the essence of the concept of "strategy" was studied, the peculiarities of developing a strategy for the development of restaurant enterprises were analyzed; franchising is characterized as a business scaling strategy; the state of development of the coffee business of Ukraine under franchising has been studied. In the second section, the organizational characteristics of coffee shops as enterprises of the restaurant economy of a special format are formed; a strategic analysis of the prospects for the development of the "KavoBar" chain of coffee shops was carried out; developed a franchise for the development of the "KavoBar" chain of coffee shops. Додано в НРАТ 2025-11-21 Закрити