Search academic texts

Information × Registration Number 2224U002002, Qualification work popup.category Інше Title popup.author Орлова Єлизавета Сергіївна653a5380-7c41-4bfa-bf17-76dc498210ad-1 popup.publication 01-01-2024 popup.source_user Державний біотехнологічний університет popup.source https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/65356 popup.publisher Харків: ДБТУ Description У кваліфікаційній роботі досліджено понятійний апарат щодо визначень «послуга, «ресторанне господарство», «заклад обслуговування»; здійснено порівняльний аналіз зарубіжних та вітчизняних методів оцінки ресторанного обслуговування та ефективності сервісних послуг; проведено аналіз виробничо-господарської діяльності досліджуваного підприємства та виявлення ключових елементів сервісу закладу; розроблено пропозиції щодо удосконалення виробничо-сервісного обслуговування, запропоновано інноваційні заходи щодо удосконалення концепції ведення бізнесу досліджуваного ресторану на основі упровадження нових його напрямів діяльності. У кваліфікаційній роботі досліджено понятійний апарат щодо визначень «послуга, «ресторанне господарство», «заклад обслуговування»; здійснено порівняльний аналіз зарубіжних та вітчизняних методів оцінки ресторанного обслуговування та ефективності сервісних послуг; проведено аналіз виробничо-господарської діяльності досліджуваного підприємства та виявлення ключових елементів сервісу закладу; розроблено пропозиції щодо удосконалення виробничо-сервісного обслуговування, запропоновано інноваційні заходи щодо удосконалення концепції ведення бізнесу досліджуваного ресторану на основі упровадження нових його напрямів діяльності. Qualification work paper explores the conceptual framework for the definitions of «service», «restaurant business»", «service establishment»; a comparative analysis of foreign and domestic methods for assessing restaurant service and the effectiveness of service services has been carried out; an analysis of the production and economic activities of the studied enterprise has been carried out and key elements of the service of the establishment have been identified; proposals have been developed for improving production and service services, innovative measures have been proposed for improving the business concept of the restaurant based on the introduction of its new areas of activity. popup.nrat_date 2025-11-21 Close