Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 2224U002002, Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти Категорія Інше Назва роботи Інноваційний розвиток сервісно-виробничого процесу закладу ресторанного господарства Innovative development of service and production process of a restaurant business institution Автор Орлова Єлизавета Сергіївна653a5380-7c41-4bfa-bf17-76dc498210ad-1 Дата публікації 01-01-2024 Постачальник інформації Державний біотехнологічний університет Першоджерело https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/65356 Видання Харків: ДБТУ Опис У кваліфікаційній роботі досліджено понятійний апарат щодо визначень «послуга, «ресторанне господарство», «заклад обслуговування»; здійснено порівняльний аналіз зарубіжних та вітчизняних методів оцінки ресторанного обслуговування та ефективності сервісних послуг; проведено аналіз виробничо-господарської діяльності досліджуваного підприємства та виявлення ключових елементів сервісу закладу; розроблено пропозиції щодо удосконалення виробничо-сервісного обслуговування, запропоновано інноваційні заходи щодо удосконалення концепції ведення бізнесу досліджуваного ресторану на основі упровадження нових його напрямів діяльності. У кваліфікаційній роботі досліджено понятійний апарат щодо визначень «послуга, «ресторанне господарство», «заклад обслуговування»; здійснено порівняльний аналіз зарубіжних та вітчизняних методів оцінки ресторанного обслуговування та ефективності сервісних послуг; проведено аналіз виробничо-господарської діяльності досліджуваного підприємства та виявлення ключових елементів сервісу закладу; розроблено пропозиції щодо удосконалення виробничо-сервісного обслуговування, запропоновано інноваційні заходи щодо удосконалення концепції ведення бізнесу досліджуваного ресторану на основі упровадження нових його напрямів діяльності. Qualification work paper explores the conceptual framework for the definitions of «service», «restaurant business»", «service establishment»; a comparative analysis of foreign and domestic methods for assessing restaurant service and the effectiveness of service services has been carried out; an analysis of the production and economic activities of the studied enterprise has been carried out and key elements of the service of the establishment have been identified; proposals have been developed for improving production and service services, innovative measures have been proposed for improving the business concept of the restaurant based on the introduction of its new areas of activity. Додано в НРАТ 2025-11-21 Закрити