Search academic texts

Information × Registration Number 2225U001630, Qualification work popup.category Master Thesis Title popup.author Тригуб Микита ОлеговичTrigub M. O.Хомич Галина ПанасівнаKhomych G. P. popup.publication 01-01-2025 popup.source_user Полтавський університет економіки і торгівлі popup.source http://dspace.puet.edu.ua/handle/123456789/16033 popup.publisher Полтавський університет економіки і торгівлі Description Метою досліджень є удосконалення технології пісочних виробів за рахунок використання фруктових порошків з вичавок сокового виробництва і дослідження їх впливу на структурно-механічні та органолептичні показники готових виробів під час виробицтва та протягом їх зберігання. The aim of the research is to improve the technology of sand products through the use of fruit powders from juice production pomace and to study their effect on the structural, mechanical and organoleptic characteristics of finished products during production and during storage. popup.nrat_date 2026-02-02 Close