Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0109U000473, ( 0212U001201  ) Науково-дослідна робота Назва роботи Розроблення технології створення функціональних продуктів із харчовою добавкою на основі лікарських грибів Керівник роботи Барштейн Віктор Юрійович, Дата реєстрації 17-02-2009 Організація виконавець Державна установа "Інститут харчової біотехнології та геноміки НАН України" Опис роботи Розроблення функціональних продуктів з харчовою добавкою на основі лікарських грибів. Створення продуктів функціонального призначення потребує використання харчових добавок, які підвищують харчову і біологічну цінність продуктів, додають задані лікувально-профілактичні і дієтичні властивості. Поряд із лікарськими рослинами існує ціла армія лікарських грибів, які містять безліч біологічно активних речовин, але не знайшли досі широкого використання в якості добавок до рецептур харчових продуктів. Додано в НРАТ 2024-12-10 Закрити